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  • 燕窝所:规范食堂管理 从“四严格”着手
  • 来源:燕窝管理所编辑:张龙金沙澳门官网官方网站:2019-07-29 16:59 浏览次数:693

食品安全重在把控“病从口入”,为有效做到食堂日常工作“源头治理”过程化,让员工吃得健康、吃得放心,燕窝管理所着手“四严标准”,确保“舌尖上的安全”。

严格实行高标准,规范流程学习《食品卫生法》,细化《食堂安全卫生管理办法》,提高从业人员法制观念和食品卫生安全意识,按标准规范食堂工作流程。

格落实检查制,主动监管每日定时对食堂的消毒情况进行检查,每周对食堂安全卫生情况进行全面细致巡查,每月通过《食堂满意度调查表》收集员工意见和建议,坚持监管不放松、问题不放过的原则。

格注重考核和实效并行。对食堂师傅进行分工,责任到人,当日谁主厨谁负责,对员工反映的问题,通过后勤会议,及时予以指正,如若再次发生同样问题,纳入考核,做到对问题清楚原由,处理适当。

严格结合好教育和管理制度。通过开展食品安全小培训,不断提高管理人员和厨师的工作责任意识,形成用制度办事,看成效说话的良性管理方式。

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